Espresso Kaffee

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Espresso ist eine italienische Kaffeebr?htradition, die bis in die fr?hen 1900er Jahre in Mailand zur?ckreicht. Espresso ist italienisch f?r Express und bezieht sich auf die Tatsache, dass der Kaffee schnell getrunken werden muss. 1901 patentierte Luigi Bezzera eine Maschine, bei der der Dampfdruck Wasser durch den gemahlenen Kaffee dr?ckte. 1903 wurde das Patent an Desidero Pavoni verkauft, der die Idee zun?chst in die Produktion umsetzte und damit eine Tradition begann, die sp?ter zu einem Eckpfeiler der italienischen Barkultur wurde. (La Pavoni Espressomaschinen). Der gemahlene Kaffee wird gestempelt und zwischen zwei Filtern gehalten, und 90 Grad hei?es Wasser wird mit 9 Riegeln durch den Kaffee gedr?ckt. Es ist wichtig, dass der Kaffee fein gemahlen und gestempelt wird, damit ein geeigneter Gegendruck entsteht, so dass die Durchlaufzeit ca. 25 Sek. und die Menge an Kaffee in der Tasse wird ca. sein. 25 ml. Traditioneller italienischer Espresso ist in der Regel eine Mischung aus bis zu 7 verschiedenen Rohkaffeesorten. Robusta ist ca. 10% in der ?berwiegenden Mehrheit der Mischungen, da dies billiger ist und auch Creme ergibt. Viele Leute denken, dass italienischer Kaffee etwas besonders Raffiniertes ist, aber die Wahrheit ist, dass Italien statistisch gesehen zu den L?ndern geh?rt, die die billigsten Qualit?ten in Europa importieren. Dies ist zum Teil das Ergebnis eines starken Wettbewerbs zwischen italienischen Kaffeeferien, muss aber auch im Lichte der traditionellen italienischen Brauweise gesehen werden. Es sind die fl?chtigsten Aromen, die am besten sind. Das hei?t, es sind die ersten Tropfen, die aus dem Kaffee gezogen werden, die am besten sind. Da ein klassischer Espresso sehr kurz ist und mit gro?en Mengen Zucker konsumiert wird, ist die Qualit?t des d?nischen Kaffees nicht so hoch. Die meisten haben nur gute Kaffeeerlebnisse aus Italien, und dies ist auf den Betrieb der Kaffeemaschine (Reinigen, Einstellen der M?hle, Vorheizen der Tassen usw.) als die tats?chliche Qualit?t zur?ckzuf?hren.