Schwarzer Tee

Schwarzer Tee

Østerlandsk Thehus hat eine große Auswahl an Tees aus aller Welt.

Unser Sortiment reicht von den besten Qualitäten reiner schwarzer, grüner und weißer Tees bis zu traditionelleren reinen Qualitäten, aromatisierten schwarzen, grünen und weißen Tees, hausgemachten Mischungen, roten tees, aufregenden Kräuter- und Früchtetees, Chai usw. Unten können Sie etwas mehr über schwarzen Tee lesen.

Die Teebezirke, die verschiedenen Plantagen und Teequalitäten

SRILANKA & CEYLON
Der Tee aus Ceylon oder Sri Lanka, wie er auf Singhalesisch genannt wird, ist eine starke und dunkelrote Sorte mit einem höheren Tanningehalt als andere Tees. Es ist daher darauf zu achten, dass die Abschleppzeit von 3 min eingehalten wird. um unnötige bittere Substanzen nicht herauszuziehen. Die traditionellsten Gebiete für die Teeproduktion sind Dimbula, Uva und Nuwara Eliya.

UVA
Der bekannteste Bezirk in Ceylon ist Uva. Der Monsun und die Passatwinde in diesem Gebiet wirken sich auf die Teeproduktion aus und die Erntezeiten liegen im August und Februar - den sogenannten "Peak Seasons". In diesen Zeiträumen wird wahrscheinlich der Tee der Welt mit dem intensivsten Aroma geerntet.

Uva hochgewachsenes gebrochenes Ceylon BOP
Das Uva-Viertel liegt im Hochland und der Tee von hier ist stark und vollmundig im Geschmack. Die besten Qualitäten werden zwischen Juli und September ausgewählt.

Nuwara Eliya
Dieser Bezirk hat die höchsten Plantagen und die Tees von hier werden Champagner der Ceylon-Tees genannt, d.h. aufgrund der extremen Höhen, in denen die Büsche wachsen, und damit des langsameren Wachstums, das den Tees von hier einen delikaten Geschmack verleiht. Der Bezirk gilt somit als Schauplatz der besten und feinsten Qualitäten. Premium-Tees werden das ganze Jahr über gepflückt.

Ceylon Shawlands OP
Dieser Ceylon-Tee ist eine sehr schöne Qualität mit seinen langen, schmalen, dunklen Blättern, die ihn leichter und runder machen als andere Ceylon-Sorten. Ein sehr aromatischer großblättriger Ceylon-Tee mit einer schönen Bernsteinfarbe und einem vollmundigen, nuancierten Geschmack.
 

INDIEN

ASSAM
Assam ist eine tropische Provinz im Nordosten Indiens. Geografisch umgeben von Bangladesch Myanmar, Buhtan, Tibet und China. Assam ist das weltweit größte Tee-Viertel auf beiden Seiten des Brahmaputta-Flusses. Ungefähr 2000 Plantagen produzieren die Assam-Tees, die kraftvoll und aromatisch mit ihrem charakteristischen Malzgeschmack sind. Die Tees von Assam eignen sich auch sehr gut als Milchtee. Neben dem bekannten Second Flush Theer produzieren die Plantagen auch First Flush Theer und Green Assam Theer.

DARJEELING
Für Teeliebhaber ist diese Gegend einer der schönsten Orte der Welt. Der Tee aus dieser Region ist von höchster Qualität. In der First Flush-Phase hat der Tee einen leichten, frischen und blumigen Geschmack und in der Second Flush-Phase einen starken, vollmundigen und unglaublich aromatischen Geschmack. Darjeeling ist der feinste, aromatischste und blumigste Tee, der zu Recht zu den besten Tees der Welt gehört.

Die Darjeeling-Tees werden auch die Champagne des Tees genannt! Darjeeling-Tee wächst an den Südhängen des Himalaya in Höhen von 900 bis 2400 Metern über dem Meeresspiegel. Seit Generationen schätzen Teebauern ihre Sträucher rund um das Trocknen und Gären und kreieren einen ausgezeichneten Tee, der in seinem Geschmack unvergleichlich ist.

Darjeeling hat 4 Haupternteperioden. Die erste Ernte - First Flush - findet im Frühjahr von Anfang März bis Mitte April statt. Die zweite Ernte - Second Flush - findet im Sommer in den Monaten Mai und Juni statt. Die dritte Ernte - Monsoon Flush / Rain Flush - findet von Juli bis September statt. Der vierte Herbst - Autumn Flush - ist von Oktober bis November.

Die Erntezeiten sind für die Qualität und den Geschmack der Tees von großer Bedeutung. Der Unterschied in den Erntezeiten kann mit Weinen und deren Jahrgangsweinen verglichen werden. Die klimatischen Bedingungen haben auch einen wesentlichen Einfluss auf die Qualität der Tees. Da Tees in sogenannten Blöcken gepflückt werden, kann der gleiche Teebusch sehr unterschiedliche Tees produzieren. Die besten Qualitäten werden in den Monaten März und April gepflückt und sind die sogenannten First Flush-Qualitäten - die erste Ernte des Jahres. Wenn die Tees in oder während einer Regenperiode gepflückt werden, hat der Regen die feinsten Säfte von den Blättern des Teestrauchs weggespült und der Tee verliert folglich etwas von seinem Geschmack. Das beste Ergebnis wird somit in den Erntezeiten erzielt, die in den trockenen Monaten liegen.

Østerlandsk Thehus wählt jedes Jahr aus, welche Darjeeling-Qualitäten unser Teehaus unseren Kunden bieten soll. Die Plantagen, aus denen wir unsere Darjeeling-Qualitäten auswählen, variieren daher je nachdem, welche Plantage unserer Meinung nach die besten Darjeeling-Qualitäten in diesem Jahr bieten kann. Der Österreicher Thehus kann derzeit 8 verschiedene Qualitäten von reinem, ungemischtem und feinem Darjeeling theer anbieten.

CHINA

Der Anbau von Tee in China erstreckt sich über kolossale Gebiete und die Plantagen sind über große Entfernungen verstreut. Dies bedeutet, dass der schwarze Tee in Geschmack und Farbe stark variieren kann. Von mittel und leicht über süß und aromatisch bis stark und erdig. Zusammen haben sie einen sehr niedrigen Tanningehalt und oft einen leicht rauchigen Geschmack.

KEEMUN
Keemun Tee ist bekannt für seine Milde und ist fast ohne Tannine. Wenn Sie daher einen Tee mit möglichst geringem Tanningehalt wünschen, ist Keemun die richtige Wahl.

YUNNAN
In der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas wird seit ca. 20 Jahren grüner Tee angebaut. 1700 Jahre. Erst seit 1939 wird schwarzer Tee hergestellt. Aufgrund der geografischen und klimatischen Bedingungen kann Yunnan mit Assam verglichen werden. Mittlere Fülle mit würzigem Körper. Der leicht fruchtige und erdige Geschmack verleiht dem Tee seine einzigartigen Eigenschaften.

China Lapsang Souchong
Spezieller Tee, der nicht aus den typischen zwei Blättern und einem Trieb besteht, sondern aus den größeren und kräftigeren Blättern der Pflanze. Die Blätter werden über exotischem Holz geröstet und ergeben einen typischen Rauchgeschmack.

OOLONG
Das chinesische Wort Oolong bedeutet "roter Drache". Diese Tees stammen hauptsächlich aus Südostchina und Taiwan und sind halbfermentiert, was bedeutet, dass der Oxidationsprozess der Tees gestoppt wird, bevor sie sich sonst in schwarzen Tee verwandelt hätten. Die Oolong-Tees sind sehr großblättrig und haben einen leicht süßen Geschmack mit einer feinen Bernsteinfarbe sowie einen eleganten, blumigen und pfirsichartigen Charakter.

Oolong Fancy Superior
Die beste Oolong-Qualität, die wiederhergestellt werden kann. Intensives Blumenbouquet und unglaublich aromatisch. Leicht würzige Obertöne und fast endloser Nachgeschmack. Im erhabenen für Kenner!

Oolong Formosa Choicest
Dieser Oolong hat eine schöne Bernsteinfarbe. Der Geschmack ist angenehm weich mit einem Hauch von Honig.

DIE HAUSMISCHUNGEN

Viele unserer Tees sind einige, die wir selbst mischen. Den Tee, mit dem alles begann, können Sie weiter unten lesen, und ebenso können Sie über unsere Lady Grey lesen. Im Laufe der Jahre wurden mehrere Tees hinzugefügt, und insbesondere in den letzten Jahren haben Kräutertees mit Lakritz und Mischungen mit Früchten an Boden gewonnen.
 

Eine Geschichte von Traditionen und feinen Tees seit 1889

Admiralitetsthe - oder auf Deutsch "Admiralitäts Tee"
Im Jahr 1887 nahm ein dänischer Marinesoldat am Goldenen Jubiläum von Königin Victoria teil, als England die 50-jährige Regierungszeit der Königin feierte.In London servierte ihm die englische Admiralität eine Tasse Tee, was den jungen Søren Vilhelm Jacobsen sehr beeindruckte.

Er nahm eine Ladung des wunderbaren Tees mit zurück nach Dänemark und gründete Østerlandsk 1889 in Kopenhagen, indem er am 20. Juli 1889 ein Geschäft im Zentrum von Kopenhagen - Østerlandsk Thehus - eröffnete.

Lady Grey
Mit Schreiben vom 11. November 1904 erhielt Østerlandsk Thehus vom Sekretariat von H.K.H. Prinz Valdemar, Kopenhagen, Erlaubnis, Prinzessin Maries Silhouette als Logo zu verwenden und die aktuelle Lady Grey "Ladies 'The" zu nennen. Dieser Brief ist heute in Østerlandsk Thehus in Nørrevold ausgestellt.

Lady Grey basiert auf dem gleichen Grundtee wie Admiralitetsthe, fügt jedoch etwas Bergamottenöl hinzu. Wo der Geschmack des Tees in dieser Mischung unglaublich vollmundig ist, ist der Geschmack von Bergamotte erheblich leichter als der eines klassischen Earl Grey.