Weißer Tee

Weißer Tee

Østerlandsk Thehus hat eine große Auswahl an Tees aus aller Welt.

Unser Sortiment reicht von den besten Qualitäten reiner schwarzer, grüner und weißer Tees bis zu traditionelleren reinen Qualitäten, aromatisierten schwarzen, grünen und weißen Tees, hausgemachten Mischungen, rotem "Tee", aufregenden Kräuter- und Früchtetees, Chai usw. Unten können Sie etwas mehr über weißen Tee lesen.

Qualitäten und Herkunft usw. Weißer Tee stammt aus einem kleinen begrenzten Gebiet im Südosten Chinas, wo man die idealen Wachstumsbedingungen für die Entwicklung von weißem Tee findet. Die weißen Tees haben ihre Namen von verschiedenen Sorten von Teepflanzen sowie von der besonderen Art und Weise, wie diese Tees geerntet werden, wodurch das kleine silberweiße auf den Blättern und Knospen des Teebusches sichtbar intakt bleibt. Heute werden feine Qualitäten von weißem Tee auch u.a. Indien und Sri Lanka von u.a. die Bezirke Assam, Darjeeling und Ceylon.

Die chinesischen weißen Tees
Die chinesischen weißen Tees stammen aus drei Pflanzensorten: "Big White Tea", "Nacissus White" und "Vegetable White". Je nach Qualität und Typ kann die Farbe der Teeblätter sowie des fertigen Tees von hellgelb oder grün bis dunkelbraun variieren.

Weißer Tee ist der erste junge Trieb im Teebusch und eine Delikatesse, da er nur wenige Tage im zeitigen Frühjahr geerntet wird. Die Teeblätter werden an Regentagen nicht gepflückt, wenn der Tau nicht vollständig verschwunden ist oder wenn sich Frost im Boden befindet. Weißer Tee unterscheidet sich von grünem und schwarzem Tee in dem Prozess, der auf das eigentliche Pflücken der Teeblätter folgt. Die frischen Teeblätter werden auf natürliche Weise getrocknet. Der weiße Tee ist wie der grüne Tee nicht fermentiert, was bedeutet, dass die Teeblätter nicht oxidiert werden, wodurch die Farbe der Teeblätter dunkel wird. Die Teeblätter werden im Gegensatz zu den anderen Tees sehr selten gerollt. Daher ist es das Markenzeichen der meisten Sorten, dass sie sehr großblättrig sind.

Der große Unterschied zwischen weißem und grünem Tee ist die Art und Weise, wie der Tee hergestellt wird.
Um weißen Tee zuzubereiten, pflücken die Teepflücker die Knospe und zwei Blätter zusammen und teilen sie in vier verschiedene Sorten ein, aus denen die drei Arten von weißem Tee bestehen. Bai Hao Yin Shen (Silbernadel), Bai Mu Dan (Weiße Pfingstrose), Shou Mei und Gong Mei. Im Gegensatz zur Herstellung der grünen Tees, die relativ hohen Temperaturen ausgesetzt sind, um den Feuchtigkeitsgehalt der Tees zu entfernen, wird weißer Tee auf natürliche Weise unter Verwendung der Sonnenstrahlen oder durch einen Trocknungsprozess bei niedrigeren Temperaturen getrocknet, der in Innenräumen stattfindet um sicherzustellen, dass der Polyphenolgehalt des Tees erhalten bleibt.

Die bevorzugte Methode besteht darin, den weißen Tee in der Sonne zu trocknen, was den Trocknungsprozess beschleunigt. Es gibt jedoch nicht immer genug Sonne, um diese Methode anzuwenden. Das Trocknen des weißen Tees bei niedrigen Temperaturen in Innenräumen dauert etwa 40 Stunden. Nachdem der Tee in überdachten offenen Schuppen getrocknet wurde, wird er in Reihen auf Bambus in Räumen gelegt, die auf etwa 40 Grad erhitzt sind. Die Räume sind gut belüftet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu entfernen.

In China wird weißer Tee verwendet, um die Körpertemperatur zu senken und der Flüssigkeitsretention entgegenzuwirken. Weißer Tee soll auch das Darmsystem stimulieren und eine krebsbekämpfende Wirkung haben. Diese grünen Triebe enthalten wie grüner Tee viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und dürfen daher nicht mit kochendem Abwasser gebraut werden. Es wird empfohlen, dass das Wasser zwischen 60 und 80 Grad liegt. Weißer Tee hat oft eine unglaublich helle Farbe und der Geschmack wird mit dem schwarzen Tee verglichen, der weich und sehr zart ist.