Dunkler Röstkaffee

Dark Roast oder dunkler Röstkaffee ist der Begriff für Kaffee, der dunkler geröstet wurde und daher einen bitteren und weniger sauren Geschmack ergibt als Kaffeebohnen, die für eine kürzere Zeit geröstet wurden.

Wenn die Kaffeebohnen geröstet werden, sammelt sich das Öl in kleinen Taschen im Herzen der Bohne.

Je länger die Bohnen geröstet werden, desto mehr Feuchtigkeit verlässt die Bohnen, und die Kaffeeöle entwickeln sich noch mehr und erscheinen mehr auf der Oberfläche der Kaffeebohnen, wodurch diese dunkel gerösteten Kaffees ihr charakteristisches öliges Aussehen erhalten.

Längeres Rösten führt dazu, dass die Bohne anfängt zu brennen. Dies gibt den bittersüßen Geschmack, den Liebhaber der dunklen Röstkaffees so sehr schätzen.

Dunkler Röstkaffee enthält deutlich weniger Säure und Koffein als der leichtere Röstkaffee, da diese beim Röstvorgang verbrannt werden.