Weißer Tee

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Wei?er Tee stammt urspr?nglich aus einem kleinen, begrenzten Gebiet im S?dosten Chinas, wo Sie die idealen Wachstumsbedingungen f?r den Anbau von wei?em Tee und f?r die Entwicklung von wei?em Tee finden. Die wei?en Tees haben ihre Namen von verschiedenen Sorten von Teepflanzen sowie von der besonderen Art und Weise, wie diese Tees geerntet werden, wobei das kleine Silber auf den Bl?ttern und Knospen sichtbar intakt bleibt. Heute werden auch feine Qualit?ten von wei?em Tee hergestellt. Indien und Sri Lanka, z.B. aus den Teebezirken Assam, Darjeeling und Ceylon. Die chinesischen wei?en Tees stammen aus 3 Pflanzensorten: 'Big White Tea', 'Nacissus White' und 'Vegetable White'. Je nach Qualit?t und Typ kann die Farbe der Teebl?tter sowie des gebr?hten Tees von hellgelb oder gr?n bis dunkelbraun variieren. Wei?er Tee ist der erste zarte Trieb im Busch und eine Delikatesse, der im Fr?hjahr nur wenige Tage erntet. Die Teebl?tter werden an Regentagen nicht gepfl?ckt, wenn der Tau nicht vollst?ndig verschwunden ist oder wenn sich Frost im Boden befindet. Wei?er Tee unterscheidet sich von gr?nem und schwarzem Tee in dem Prozess, der auf das eigentliche Pfl?cken der Teebl?tter folgt. Die frischen Teebl?tter werden auf nat?rliche Weise getrocknet. Der wei?e Tee ist wie der gr?ne Tee nicht fermentiert, was bedeutet, dass die Teebl?tter nicht oxidiert werden, wodurch sich die Farbe der Teebl?tter verdunkelt. Die Teebl?tter werden im Gegensatz zu den anderen Tees sehr selten gerollt. Die meisten Qualit?ten zeichnen sich daher dadurch aus, dass sie sehr gro?bl?ttrig sind. Der gro?e Unterschied zwischen wei?em und gr?nem Tee ist die Art und Weise, wie der Tee hergestellt wird. Um wei?en Tee zuzubereiten, pfl?cken die Pfl?cker die Knospe und zwei Bl?tter zusammen und verteilen sie in vier verschiedenen Qualit?ten, aus denen die drei Arten von wei?em Tee bestehen. Bai Hao Yin Shen (Silbernadel), Bai Mu Dan (Wei?e Pfingstrose), Shou Mei und Gong Mei. Im Gegensatz zur Herstellung der gr?nen Tees, die relativ hohen Temperaturen ausgesetzt sind, um den Feuchtigkeitsgehalt der Tees zu entfernen, wird wei?er Tee auf nat?rliche Weise unter Verwendung der Sonnenstrahlen oder durch einen Trocknungsprozess bei niedrigeren Temperaturen, der in Innenr?umen stattfindet, getrocknet. um sicherzustellen, dass der Polyphenolgehalt des Tees erhalten bleibt. Die bevorzugte Methode besteht darin, den wei?en Tee in der Sonne zu trocknen, was den Trocknungsprozess beschleunigt. Es gibt jedoch nicht immer genug Sonne, um diese Methode anzuwenden. Das Trocknen des wei?en Tees bei niedrigen Temperaturen in Innenr?umen dauert etwa 40 Stunden. Nachdem der Tee in unbedeckten offenen Schuppen getrocknet wurde, wird er in Bambusreihen in R?umen platziert, die auf etwa 40 Grad erhitzt werden. Die R?ume sind gut bel?ftet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu entfernen.